Cette rue, jointe à la ville lors de la construction de la 4ème enceinte, n'était à l'époque qu'un petit chemin rural. Elle doit son nom à Maître Jean qui, avec sa couleuvrine (canon) durant le siège d'Orléans par les Anglais et lors de l'attaque du Fort Saint-Laurent (3 mai 1429) tua cinq ennemis. Parmi eux se trouvait le seigneur de Grey, neveu de Salisbury (Il fut l'un des commandants anglais pendant la guerre de Cent Ans.)